Tiere | Nutztiere

Tieren in Massentierhaltung wird alles vorenthalten, was das Leben lebenswert macht

Peter Roberts MBE. Gründer von Compassion in World Farming (1)

Tierwohl

Nutztiere sind fühlende Wesen und verdienen eine gute Lebensqualität und einen humanen Tod. Beim Tierwohl geht es nicht nur um die Abwesenheit von Leiden, sondern darum, den Tieren das zu geben, was sie wollen und brauchen, damit sie ein gesundes, glückliches Leben führen können. Ein Tier gilt als in gutem Wohlfahrtszustand, wenn es sich in guter körperlicher Verfassung befindet, geistig stark ist (zum Beispiel selbstbewusst, nicht ängstlich, eingeschüchtert oder in Schmerzen) und wichtige Verhaltensweisen zeigen kann (wie Futtersuche, Staubbaden, Nestbau, Sozialverhalten).

Gutes Tierwohl wird durch gute Fütterung, Unterbringung/Umgebung, Gesundheit, Zucht und vor allem gute Haltung/Verwaltung (Tierpflege) untermauert.

Einführung in Das Problem Und Dessen Ausmass

• Die Nachfrage nach tierischem Eiweiß wächst in beispiellosem Tempo, angetrieben durch Bevölkerungswachstum, steigende Einkommen und Urbanisierung.
• In den letzten 50 Jahren hat sich die Fleischproduktion mehr als vervierfacht. 2018 wurden weltweit mehr als 340 Millionen Tonnen Fleisch produziert, verglichen mit 71 Millionen Tonnen im Jahr 1961 (2).
• 2018 entsprach dies schätzungsweise 69 Milliarden Hühnern, 1,5 Milliarden Schweinen, 656 Millionen Truthähnen, 574 Millionen Schafen, 479 Millionen Ziegen und 302 Millionen Rindern, die jährlich für die Fleischproduktion getötet wurden (2).
• Hühnerfleisch machte 1961 nur 12 Prozent der weltweiten Produktion aus. Da der Wert jedoch durch die weltweite Kommerzialisierung herabgesetzt wurde, verdreifachte sich sein weltweiter Anteil und machte 2018, 36 Prozent der weltweiten Produktion aus (siehe Abbildung 1).
• Der Anteil von Rind- und Büffelfleisch an der weltweiten Produktion hat sich im gleichen Zeitraum fast halbiert (auf nunmehr rund 22 Prozent), während der von Schweinefleisch Anteil blieb mehr oder weniger konstant bei etwa 35-40 Prozent.
• Im Jahr 2020 schätzte die FAO, dass weltweit jedes Jahr mehr als 85 Milliarden Tiere zur Lebensmittelproduktion gehalten wurden; 77 Milliarden wurden für Fleisch geschlachtet, 7,5 Milliarden Legehennen produzierten 1,4 Billionen Eier und 280 Millionen Milchkühe produzierten 660 Milliarden Liter Milch (3).
• Regional gesehen ist Asien der größte Fleischproduzent und macht etwa 40-45 Prozent der gesamten Fleischproduktion aus, was größtenteils auf den Produktionsumfang in China zurückzuführen ist. Europa sowie Nord- und Südamerika sind ebenfalls wichtige Produktionsregionen, siehe Abbildung 2.
• Die überwiegende Mehrheit der zur Lebensmittelproduktion gezüchteten Tiere wird in intensiven Systemen gehalten.
• Die intensive Tierhaltung bedroht mehrere planetarische Grenzen, darunter Klimawandel, biogeochemische Flüsse (Stickstoff und Phosphor), Landsystemveränderungen, Süßwassernutzung und den Verlust der Artenvielfalt.
• Die intensive Viehproduktion ist bereits für 14,5 % der globalen anthropogenen Treibhausgasemissionen. Bei einem „Business-as-usual“-Modell der Nahrungsmittelproduktion, bei dem der Fleisch- und Milchkonsum im Einklang mit einer wachsenden Weltbevölkerung und einem steigenden BIP zunimmt, würde allein der Landwirtschaftssektor genug Treibhausgase ausstoßen, um das gesamte Emissionsbudget von zwei Grad Celsius bis 2050 auszuschöpfen (4)
• Die Intensivierung der Pflanzenproduktion für die Tierfütterung hat die Land- und Bodendegradation beschleunigt (5).
• Etwa eine Million Pflanzen- und Tierarten sind heute vom Aussterben bedroht (6), wobei die intensive Tierproduktion ein Hauptfaktor ist (7). Der steigende Fleischkonsum führt zu einer Ausweitung der Anbauflächen, wodurch Wildtiere ihres natürlichen Lebensraums beraubt werden und in gefährliche Nähe zu menschlichen Aktivitäten geraten, was die perfekte Gelegenheit für die Ausbreitung von Krankheitserregern bietet, von denen einige zoonotisch sind und die Gefahr von Pandemien darstellen.
• Jedes Jahr gibt es etwa 600 Millionen Fälle von lebensmittelbedingten Krankheiten und 420.000 Todesfälle (8) vorwiegend von Salmonellen, Campylobacter und E. Coli. Darüber hinaus wird die Intensivierung der Landwirtschaft mit 50 % der neu auftretenden Zoonosen seit 1940 in Verbindung gebracht.
• Intensive Viehhaltungssysteme haben enorme Auswirkungen auf das Wohlergehen der Milliarden von Tieren, die jedes Jahr für unsere Nahrung gezüchtet werden.

Wohlbefinden Im Zusammenhang Mit Intensiver Tierhaltung

Dieser Abschnitt stammt aus Jones 2017 (9). Intensive Landwirtschaft beruht auf Systemen und Praktiken, die zumindest nicht den Bedürfnissen der Tiere gerecht werden, die den Tieren keine Wahl lassen, keine positiven Wohlfahrtserfahrungen fördern, sowohl geistig als auch verhaltensmäßig, und die eine Modifikation des Tieres erfordern, um sich an die Umgebung anzupassen, anstatt die Umgebung an das Tier anzupassen. Die offensichtlichsten Gründe zur Besorgnis sind:

Einsperren.
Beispiele für die schwerwiegendsten Formen der Einschränkung sind Käfige für Legehennen, Kaninchen, Wachteln und sogar Masthühner (in Ländern wie Russland, Türkei, China); Sauen Kastenstände und Abferkelbuchten; Anbindesysteme für Milchkühe; Kälberboxen. Beschränkte Bewegungs-systeme sind mit einem Mangel an Bewegung und der Möglichkeit verbunden, selbst die grundlegendsten Verhaltensweisen auszudrücken, wie flügelstrecken und scharren (Legehennen), aufrechtes sitzen oder hüpfen (Kaninchen), gehen und herumdrehen (Sauen) oder Geborgenheit fühlen in Gesellschaft von Artgenossen (Kälber). Starke Einschränkung führt zu stereotypen Verhaltensweisen wie Stangenbeißen und Scheinkauen, sogar Depressionen (bei Sauen) und wird mit Muskelschwäche in Verbindung gebracht.

Überbelegung.
Hohe Besatzdichte und begrenztes Platzangebot pro Tier in Ställen und Pferchen schränken das Verhalten ein. Masthühner stoßen bei kommerzieller Besatzdichte ständig aneinander und stören sich gegenseitig (10) haben keine Lust, so nah beieinander zu sitzen (11) und sitzen in einem zusammengedrückten Zustand (12); und wählen Bereiche mit mehr verfügbarem Platz, wenn sie die Wahl haben (13). Tiere wie Schweine haben kaum genug Platz, um sich gleichzeitig hinzulegen, wenn sie fast ihr Schlachtgewicht erreichen, und sind nicht in der Lage, funktionale Bereiche zu schaffen (getrennte Fress-, Trink-, Ruhe- und Aktivitätszonen) in ihren Ställen.

Karge Umgebungen.
Diese sind normalerweise mit vollständig oder teilweise mit Spaltenboden ausgelegten Systemen im Innenbereich oder im Aussenbreich mancher Mastbetriebe  verbunden. Ein Mangel an Anregung und sinnvoller Beschäftigung führt bei Schweinen und Legehennen zu Langeweile und Frustration und trägt zu schädlichem Verhalten wie Schwanzbeißen bei Schweinen und Aggression und Federpicken bei Legehennen bei. Es führt auch zu stereotypem Verhalten wie Zungenrollen bei Rindern und Überpaarung bei Masthähnchen.

Verstümmelungen.
In der kommerziellen Praxis werden häufig verschiedene Verstümmelungen durchgeführt. Dazu gehören: Schnabelkürzen bei Hühnern und Truthähnen; Schwanzkupieren bei Schweinen, Milchkühen und Schafen; Mulesing (Hautabzug) bei Schafen; Enthornung oder Enthornung von Rindern; Kastration männlicher Schweine, Rinder und Schafe; und Sterilisation weiblicher Schweine und Rinder in einigen Regionen der Welt. Die meisten Verstümmelungen werden ohne Anästhesie oder Analgesie durchgeführt und sind daher mit kurz- und langfristigen Schmerzen, Neuroma (Nervengeweb) Bildung, und damit verbundene Appetitlosigkeit und Verhaltensänderung.

Züchtung auf hohe Produktionseigenschaften.
Nutztiere werden auf immer höhere Wachstumsraten bei Fleischtieren, Milcherträge bei Milchtieren, Wurfgrößen bei Schweinen und Eiererträge bei Legehennen selektiert. Die Wachstumsrate der modernen Masthähnchen steht in direktem Zusammenhang mit Lethargie, schlechter Gehfähigkeit (14) und Herzfehlfunktionen (15). Bei den Elterntieren von Fleischhühnern steht sie außerdem in Verbindung mit starker Futtermittelrestriktion und chronischem Hunger (16). Eine hohe Produktionsleistung steht im Zusammenhang mit hohen Lahmheitsraten, Mastitis und schlechter Reproduktionsleistung bei Milchkühen (17), hohen Totgeburtenraten und niedrigen Wurfgewichten bei Schweinen sowie Osteoporose bei Legehennen.

Transport.
Die Bedenken beziehen sich auf den Stress bei der Handhabung während des Be- und Entladens und auf die Raumaufteilung, die es den Tieren nicht ermöglicht, normal zu stehen oder sich hinzulegen, ohne Gefahr zu laufen, zertrampelt zu werden. Die Dauer des Transports (d.h. die Transportzeit selbst) ist auch wegen des Hungers der Tiere, dem Durst und der Müdigkeit sowie der Todesfälle während des Transports von Belang.

Schlachtung.
Die Bedenken bei der Schlachtung konzentrieren sich auf die Bereitstellung von Ruhe in den Stallungen, den Stress durch Handhabung bis zur Schlachtung, ob die Tiere vor der Schlachtung wirksam betäubt werden und die mit der Schlachtmethode verbundenen Belastungen.

Tiergesundheit.
Die Vorbeugung von Krankheiten und die Erhaltung gesunder Tiere ist ein wichtiges Thema für sich. Ein Aspekt davon ist die Gewährleistung, dass Nutztiere fit und gesund sind. Darüber hinaus gibt es wichtige Bedenken hinsichtlich der öffentlichen Gesundheit im Zusammenhang mit der Art und Weise, wie Krankheiten vorgebeugt wird. Beispiele hierfür sind der übermäßige Einsatz antimikrobieller Mittel in der Viehzucht, der zur Entwicklung antimikrobieller Resistenzen führt, und die Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit, die sich aus der Kontamination von Lebensmitteln mit Bakterien wie Salmonellen, Campylobacter und E. coli ergeben. Zunehmende Besorgnis erregt das Risiko von Pandemien infolge der zoonotischen Übertragung von Viren tierischen Ursprungs (18).

Schlechte Ergebnisse beim Wohlergehen.
Physische Bedingungen, die das Wohlergehen der Tiere beeinträchtigen, werden zunehmend gemessen. Beispiele hierfür sind das Auftreten von Lahmheit und Mastitis bei Milchkühen, Federverlust durch Federpicken bei Legehennen, schlechte Laufleistung bei Masthühnern und das Auftreten von Schwanzbeißen bei Schweinen. Bislang beziehen sich die meisten Indikatoren für das Wohlergehen von Tieren auf ihren physischen Zustand und ihre Produktion (z. B. Wachstumsrate und Sterblichkeit), während sich die Messung des Verhaltens noch in der Entwicklung befindet (für eine weitere Diskussion siehe (19) und die Arbeiten des Projekts Animal Welfare Indicators (20) Welfare Quality (21) und des AssureWel-Projekts (22).

Tierschutzgesetzgebung

Die EU verfügt über einige der weltweit höchsten Standards für den Tierschutz; die Richtlinie 98/58/EG des Rates ist ein Kernstück (23) und legt Mindeststandards für den Schutz aller Nutztiere fest. Sie stellt sicher, dass die Eigentümer „alle angemessenen Maßnahmen ergreifen, um das Wohlergehen der Tiere in ihrer Obhut zu gewährleisten“ und dass „den Tieren keine unnötigen Schmerzen, Leiden oder Schäden zugefügt werden“.

Andere EU-Gesetze legen Tierschutzstandards für Nutztiere während des Transports (24) und zum Zeitpunkt der Schlachtung (25) fest. Sie schreiben vor, dass alle Tiere, einschließlich Geflügel, vor der Schlachtung betäubt (bewusstlos gemacht) werden müssen (mit Ausnahme von Tieren, die geschlachtet werden, um religiöse Gemeinschaften mit Nahrung zu versorgen).

Es gibt artspezifische Gesetze, die Mindeststandards für den Schutz von Legehennen, Kälbern, Schweinen und Masthühnern festlegen. Diese finden sich in der Legehennen Richtlinien von 1999 (26), der Kälber Richtlinien von 2008 (27), der Schweine Richtlinien von 2008 (28) und der Masthähnchen Richtlinien von 2007 (29).

Die EU-Gesetzgebung hat einige der schlimmsten Aspekte der industriellen Viehproduktion verboten: Kälberboxen sind seit 2007 verboten, kahle Legebatterien für Legehennen seit 2012 und Kastenstände (außer während der ersten vier Wochen der Schwangerschaft) sind seit 2013 verboten (siehe (30) (31) für Übersichten).

Obwohl die Gesetzgebung zu den umfassendsten der Welt gehört, erlaubt sie dennoch bestimmte Systeme und Praktiken, die Tieren nicht ein gutes Leben bieten – wie Käfige und Kisten, hohe Besatzdichte, karge Umgebungen und Verstümmelungen – und leider gibt es keine artspezifische Gesetzgebung für andere Nutztiere.

Das Bewusstsein Der Verbraucher Für Tierwohl Steigt

Die Erwartung der Öffentlichkeit nach höheren Tierschutzstandards steigt und wird von vielen Regierungen und Lebensmittelunternehmen komplett anerkannt.

• In einer kürzlich durchgeführten europäischen Umfrage (Europäische Kommission, 2016) glauben 94 % der EU-Bürger, dass es wichtig ist, das Wohlergehen von Nutztieren zu schützen, während 84 % der Meinung sind, dass es besser geschützt werden sollte als derzeit, und 64 % möchten mehr Informationen über die Bedingungen, unter denen Nutztiere in ihren jeweiligen Ländern behandelt werden. (32)
• Mehr als die Hälfte aller Europäer ist bereit, mehr für Produkte aus tierschutzfreundlichen Produktionssystemen zu bezahlen (59 %). (32)
• In den USA empfanden 63,5 % der Verbraucher konventionelle Systeme als schädlich für das Wohlergehen der Hühner; 86 % gaben an, tierfreundlicheren, alternativen Produktionssystemen positiv gegenüberzustehen. Über 85 % der Teilnehmer derselben Studie gaben an, dass sie bereit wären, einen Aufpreis für Produktionssysteme zu zahlen, die den Tierschutz für Hühner verbessern, darunter Freigang, käfigfreie Unterbringung und nicht induzierte Mauser.