Verbraucherfragebogen zu Fleischkonsumdaten

Compassion in World Farming hat im April 2022 eine YouGov-Umfrage in Auftrag gegeben, bei der 14.147 Erwachsene (ab 18 Jahren) in 12 Märkten (Großbritannien, USA, Spanien, Südafrika, Polen, Niederlande, Italien, Frankreich, Tschechische Republik, Deutschland, China, Australien) zu ihren Ansichten über den Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs befragt wurden.

Globaler Wandel Hin Zu Pflanzlicher Ernährung: Einstellungen Und Verhalten Der Verbraucher

Wichtigste Ergebnisse Der YouGov-Umfrage

1. Insgesamt gab es einen Nettorückgang des weltweiten Fleischkonsums um 19 %, wobei es Unterschiede zwischen den Märkten und Altersgruppen gab.
2. Von den Personen, die zustimmten, dass eine Reduzierung des Fleischkonsums notwendig sei, sagten 55 % aus Umweltgründen, 54 % aus Gründen der menschlichen Gesundheit und die größte Zahl, nämlich 59 %, sagte, es sei aus Gründen des Tierschutzes notwendig.
3. Wenn man darüber nachdenkt, wie sie derzeit ihren Fleischkonsum reduzieren oder reduzieren möchten, sagten 40 %, sie würden dies tun, indem sie mehr Gemüse, Hülsenfrüchte/Linsen essen, und 33 % sagten, sie wären daran interessiert, pro Mahlzeit weniger Fleisch zu essen. Nur 5 % sagten, sie würden versuchen, vollständig vegetarisch zu leben, und nur 3 % sagten, sie würden in Erwägung ziehen, vegan zu leben.
4. Insgesamt glauben die Teilnehmer, dass die Verbraucher selbst die Hauptverantwortung für die Reduzierung ihres Fleischkonsums tragen (39 %). Allerdings liegt auch die Verantwortung bei den Lebensmittelanbietern, die Verfügbarkeit von Alternativen zu verbessern (26 %), sowie bei den Angehörigen der Gesundheitsberufe, die Ratschläge zu einer pflanzlichen Ernährung geben (23 %).

Globale Trends Zum Fleischkonsum: Eine Momentaufnahme

Übersicht Über Die Umfrageantworten

Bei den folgenden Fragen meinen wir mit „Fleisch“ jegliches Fleisch oder Fleischprodukte, einschließlich Huhn, Fisch, Rind, Schwein, Lamm, Hammel, Ziege usw.

Frage: Wie oft, wenn überhaupt, essen Sie ungefähr in einer durchschnittlichen Woche Fleisch?

Antwort:
Auf die Frage, wie oft, wenn überhaupt, Sie in einer durchschnittlichen Woche weltweit Fleisch essen:

• 19 % aller Befragten antworteten, dass sie täglich „Fleisch“ essen,
• 28 % essen „Fleisch“ an drei oder vier Tagen pro Woche,
• 19 % essen „Fleisch“ an einem oder zwei Tagen pro Woche,
• 4 % antworteten, dass sie nie „Fleisch“ essen.

Die Konsummuster für eine durchschnittliche Woche variieren zwischen den Märkten; Ausnahmen sind:

• China – 41 % antworteten, sie essen jeden Tag „Fleisch“
• Südafrika – 31 % antworteten, sie essen jeden Tag „Fleisch“
• USA – 29 % antworteten, sie essen jeden Tag „Fleisch“
• Italien – hatte mit 6 % den niedrigsten täglichen Konsum
• 34 % der Befragten in Italien antworteten, sie essen ein oder zwei Tage pro Woche „Fleisch“, in Deutschland waren es 32 %
• 10 % der Befragten in Großbritannien antworteten, sie essen in einer durchschnittlichen Woche nie „Fleisch“

Frage: Inwieweit haben Sie insgesamt Ihren Fleischkonsum in den letzten 12 Monaten (d. h. seit März 2021) erhöht oder verringert, wenn überhaupt, oder ist er ungefähr gleich geblieben?

Antwort:
Auf die Frage, ob ihr Konsum in den letzten 12 Monaten weltweit gestiegen, verringert oder gleich geblieben sei:

• gaben 58 % der Befragten an, ihr Konsum sei gleich geblieben.
• 10 % der Befragten gaben an, dass ihr Konsum gestiegen ist.
• 29 % der Befragten gaben an, dass ihr Konsum gesunken ist.
• Erhebliche Marktunterschiede:
  • Südafrika hatte mit 27 % den höchsten Nettoanstieg des Konsums
  • Großbritannien und die Niederlande hatten mit 5 % den niedrigsten Nettoanstieg des Konsums
  • Frankreich hatte mit 41 % den höchsten Rückgang des Konsums

Frage: Überlegen Sie sich bei der folgenden Frage bitte, welche Möglichkeiten Sie derzeit haben oder in Betracht ziehen würden, um Ihren Fleischkonsum zu reduzieren. Wenn Sie Ihren Fleischkonsum nie reduzieren würden, wählen Sie bitte die Option „Nicht zutreffend“. Auf welche der folgenden Arten würden Sie Ihren Fleischkonsum reduzieren? (Bitte wählen Sie alle zutreffenden aus)

Antwort:
Auf die Frage, welche der folgenden Möglichkeiten Sie in der Reihenfolge der Priorität weltweit in Betracht ziehen würden, um Ihren Fleischkonsum zu reduzieren, antworteten die Befragten mit den folgenden Möglichkeiten:

• 40 % der Befragten sagten, sie würden mehr Gemüse, Hülsenfrüchte/Linsen essen
• 33 % der Befragten sagten, sie würden Fleisch essen, aber in kleineren Portionsgrößen pro Mahlzeit
• 30 % der Befragten sagten, sie würden Fleisch essen, aber weniger häufig
• 28 % der Befragten sagten, sie würden fleischfreie Tage in ihre Woche einführen
• 22 % der Befragten sagten, sie würden ihren Fleischkonsum nicht reduzieren
• 19 % der Befragten sagten, sie würden pflanzliche Fleischalternativen essen
• 5 % sagten, sie würden Vegetarier werden
• 5 % sagten, sie wüssten es nicht
• 3 % sagten, sie würden Veganer werden
• Marktschwankungen traten auf. Beispielsweise antworteten 40 % der Befragten in Südafrika, sie würden derzeit fleischfreie Tage in ihre Woche einführen oder würden dies schon tun, verglichen mit 10 % der Befragten in China. Mehr Gemüse und Hülsenfrüchte zu essen scheint in China (52 %), Spanien (51 %) und Italien (51 %) die Präferenz zu sein.